Mini pizzas de beringela

em

 

Esta é uma das minhas receitas favoritas! Para quem adora pizza, aqui está uma forma mais saudável e saborosa de fazer mini pizzas substituindo a  massa por beringela!

Experimente!


Ingredientes:
Beringela 1
Tomate em pedaços 1 lata
Cogumelos frescos 170g
Alhos 2
Mangericão e oregãos q.b.
Azeite e sal q.b.
Queijo mozzarela light ralado 150g


Preparação:
1. Corte a beringela às rodelas com 1 cm de espessura
2. Salgue com sal cada um dos lados e deixe repousar cerca de 30 min.
3. Entretanto, faça um refogado com um fio de azeite e alho e junte o tomate
4. Acrescente os cogumelos e tempere com oregãos e uma pitada de sal
5. Passe papel absorvente nas rodelas de beringela de modo a retirar todo o sal
6. Coloque uma camada de tomate e cogumelos, de seguida o mangericão e por último polvilhe com queijo ralado
7. Vai ao forno e em 20 min. estará pronto!!

Bom apetite!!


 

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