Quorn à Bolonhesa

Hoje venho deixar-vos mais uma alternativa à vossa dieta! Já ouviram falar do Quorn? Ora bem, experimentei no restaurante Tibetanos em Lisboa e fiquei bastante curiosa. Fiz algumas pesquisas e descobri o seguinte:

  • O Quorn é de origem não animal e deriva de uma proteína “Mycoprotein”, pertencente à família dos cogumelos. Todos os produtos de Quorn são baixos em gordura e contêm alta percentagem de proteína. Para além disso, a textura é super parecida à carne e o sabor é muito agradável! A dona do restaurante disse que muitas vezes as pessoas não acreditavam que estavam a comer um produto de origem não animal. Para o justificar, tinha que mostrar a própria embalagem aos clientes 😀
  • Não existe muita oferta em Portugal. Apenas encontrei nas lojas Glood.
  • Outro ponto menos favorável é mesmo o preço. Esta pequena embalagem utilizada na receita custou quase 5€. Este preço justifica-se por ser um produto importado do Reino Unido.

Apesar do preço, é sempre bom experimentarmos coisas novas de vez em quando!


Estão vamos lá à receita:

Ingredientes:

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  • Azeite, cebola e um alho esmagado
  • Cenoura aos cubos 1
  • Cenoura cozida e derretida 1
  • Molho de tomate 400g
  • Cogumelos frescos 300g
  • Quorn para bolonhesa 500g
  • Folhas de mangericão
  • Oregãos, alcrim e sal

Preparação:

  • Começar pelo refogado com azeite, cebola e alho
  • Juntar a cenoura cortada aos cubos e deixar cozinhar
  • Entretanto, cozer uma cenoura à parte e derreter com a varinha
  • Misturar a cenoura cozida e o molho de tomate
  • Temperar com oregãos, um pouco de alecrim e sal
  • Adicionar um pouco de água sempre que necessário
  • Juntar os cogumelos frescos e as folhas de mangericão
  • Retificar os temperos caso necessário
  • Deixar cozinhar mais uns 5/10 minutos e está pronto!

Bom apetite!! 😀


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